“你说失败就是失败啊，你当自己是谁啊。”

厨师有点恼羞成怒的看着陈诺，语气中也充满了色厉内荏的心虚，但还是忍不住死鸭子嘴硬。

陈诺笑了，看来这个厨师是不见黄河不死心了，继续说道：“好，那我就让你知道自己失败在哪里。”

话一说完，陈诺用筷子夹了一块鳗鱼肉，在茶杯里面洗干净再夹出来摆在桌子上的盘子里面。

“浦海本帮菜说起来应该算是淮扬菜系，淮扬菜通常选料严格，制作精细，烹饪的时候火候控制更是尤为重要，而你在这道锅烧河鳗中，基本把这些雷区全部触碰到了。”

陈诺话音刚落，厨师的额头上就冒出细汗，眼神飘忽，神情紧张起来。

“锅烧河鳗在选料上，宜取冬季背黑、肚白、嘴小、头大，重量在六百五十克左右的河鳗，因为这种河鳗的口感和肉质最佳，我想你在这第一步肯定就没有做到。”

陈诺这话让厨师哑口无言，现在都已经快入夏了，怎么可能会有冬季的河鳗，除非是从地球另一边运过来的，但是他却没法反驳，因为陈诺说的一点都没错，因为在学这道菜之前，他的师傅就跟他说过这个。

看着厨师渐渐额头冒出冷汗，陈诺直接忽略掉了，继续说道：“再说火候方面，你这河鳗是用高压锅炖的吧，真正极品的锅烧河鳗炖出来的肉质，应该是酥而不烂，皮身完整，但是你自己过来看看你作出来的，鱼肉都快化掉了。”

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